Citroengras

citroengras

Citroengras is een plant uit de grassenfamilie. De soort wordt gebruikt in de Aziatische keuken, met name de Thaise, Indische, Vietnamese en Indonesische keuken. De plant is bekend van groeiplaatsen in India, Afrika, Australië en Amerika.In Nederland wordt meestal de benaming Sereh gebruikt.

De bladeren van de plant worden gebruikt in de keuken. Ze hebben een milde, frisse en Citroenachtige smaak. Het kruid is ook in poedervorm verkrijgbaar. Citroengras wordt niet rauw gegeten. Kook (of stoof) stukken Citroengras mee in gerechten. Verwijder ze voor consumptie. Het kruid past bij veel soepen, sauzen, gerechten op basis van kip, vis, curry’s, chutneys en zelfs fruitsalades.

Geen Reacties

Laat Reactie Achter